Unsere fundamentalen Werte – Leidenschaft, Wertschätzung und Verantwortung – haben es uns gestattet, erfolgreich auf das sich verändernde Reiseverhalten und den damit einhergehenden Wandel der individuellen Bedürfnisse unserer internationalen Gäste einzugehen und das Angebot entsprechend den Zielgruppen anzupassen.
Im Juni 2023 schrieb das Dolder Grand Erfolgsgeschichte: Der Monat ging als umsatzstärkster in die Hotelhistorie ein. Und auch der Juli 2023 war bemerkenswert, denn in diesem Monat konnten wir gleich zwei beeindruckende Rekorde verzeichnen: Erstmalig erreichten wir einen tagesbasierten durchschnittlichen Zimmerpreis (ADR) von über CHF 1’000.00 sowie einen Monats-Suiten-Umsatz von über CHF 1 Mio. Diese herausragenden Zahlen sind das Ergebnis der Rückkehr von Delegationen, der fortgesetzten Präsenz prominenter Gäste aus der Unterhaltungsbranche sowie einer gesteigerten Nachfrage im Segment MICE und bei Aufenthalten mit medizinischem Hintergrund. Ein innovatives Reaktivierungsprogramm speziell für unsere anspruchsvollen High-End-Kunden wurde erfolgreich umgesetzt. Dieses Programm, initiiert vom Butler & Guest Experience Team, führte zu zusätzlichen Zimmerverkäufen und trug entscheidend zu einer kontinuierlichen Belegung sowie zu einer gesteigerten Durchschnittsrate bei den Suiten in Höhe von CHF 3’818.00 bei. Diese Strategie unterstreicht unser Engagement für ein erstklassiges Gästeerlebnis und positioniert das Dolder Grand als bevorzugte Adresse für anspruchsvolle Reisende auf höchstem Niveau. Gesamtheitlich lag die Jahresauslastung aller Zimmerkategorien bei 62,01 %.
An Ostern präsentierte die Floristik in der Steinhalle das jährliche Blumen-Ei, das an das Kunstwerk Big Sur von Peter Shire angelehnt war. 12’000 echte Nelken steckten in der 3,5 Meter hohen Osterbotschaft.
Innovation zeigte sich im Mai 2023, als die Rooms Division einen bedeutenden Schritt in Richtung künstliche Intelligenz (KI) machte und eine Vorreiterrolle in der Schweizer Fünfsterne-Hotellerie übernahm. Der entscheidende Zeitgewinn durch den Reinigungsroboter ermöglicht es unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, sich ihrer Gastgeberrolle intensiver zu widmen. Zudem bekräftigt die avantgardistische Initiative unser Engagement für die kontinuierliche Optimierung des Gästeerlebnisses, und sie zeigt unsere fest verankerte Überzeugung, dass Innovation ein entscheidender Faktor für den wirtschaftlichen Erfolg des Unternehmens ist.
Im Juni 2023 erweiterte das Dolder Grand seine Fahrzeugflotte, um seinen Gästen ein Höchstmass an luxuriöser Mobilität zu bieten. Der Fuhrpark wurde mit dem BMW X4 Cabrio und einem Rolls Royce ergänzt. Gebrandete E-Bikes wurden unseren Gästen als nachhaltige Fortbewegungsmöglichkeit angeboten.
Der Roll-out von TVs und Lautsprechern der Marke Bang & Olufsen in den oberen Zimmerkategorien fand ebenfalls im Juli 2023 statt. Die Premiumgeräte des dänischen Unterhaltungselektronikherstellers bieten unseren Gästen ein unvergleichliches audiovisuelles Erlebnis und unterstreichen unser Bestreben nach unübertroffenem Luxus beim Zimmerprodukt.
Im Dezember 2023 wurde die festliche Jahreszeit im Dolder Grand mit dem jährlichen Weihnachtsbaum und einer imposanten Neujahrsdekoration zelebriert. Die Hotelumgebung wurde in ein stimmungsvolles Ambiente verwandelt und bot damit den Gästen während der Feiertage eine besondere Atmosphäre.
Ab April 2023 war die Krug Lounge Teil des Sommerangebots. Insgesamt genossen bis Oktober 2023 auf der Terrasse des The Restaurant mehr als 600 Gäste das Angebot des offenen Ausschanks von Champagnerraritäten mit einer eigens abgestimmten Snack-Karte von Oriental Chef de Cuisine Firas El-Borj und Heiko Nieder.
Das Winterangebot wurde mit dem Krug Chalet auf der Saltz Terrasse, dem typisch britischen Afternoon Tea in unseren Libraries und der Gans to go vervollständigt.
Darüber hinaus führte die Abteilung einen KI-gesteuerten Roboter als Food Runner zwischen der Hauptküche und der Canvas Bar & Lounge ein. Durch diesen technischen Fortschritt können unsere Gäste schneller bedient werden, und unsere Mitarbeitenden haben auch hier mehr Zeit für einen personalisierten Service.
Das Geschäftsjahr 2023 war auch geprägt von einer Anzahl an Veranstaltungen und Kooperationen. Vom 27. Juni bis 2. Juli 2023 durften wir zur 8. Ausgabe des Gourmetfestivals «THE EPICURE» Spitzenköche mit insgesamt 27 Michelin-Sternen und über 700 Gäste begrüssen. Neben Sternekoch Heiko Nieder sorgten zwölf Gastköche aus Europa, Asien und Mexiko für aussergewöhnliche Geschmackskreationen und kulinarische Erlebnisse. An insgesamt fünf Abenden zauberte Heiko Nieder mit jeweils einem 3-Sterne-Gastkoch ein 8-Gang-Menü. Ergänzt wurden die Evenings durch hochkarätige Masterclasses, welche von Expertinnen und Experten geleitet wurden und unerwartete Einblicke in erstklassige Produkte gaben. Am Sonntag erwartete die Gäste das grosse Finale mit neu gestalteten Live-Cooking-Stationen. Um die Gastköche bekanntzugeben und um unsere Partner des «THE EPICURE» zu würdigen, wurde am 18. April 2023 die Matinée aus der Taufe gehoben. Sinnbildlich für die kulinarische Vielfalt beim Gourmetfestival wurden 50 Gästen und Medienschaffenden im The Restaurant Gerichte aus allen F&B-Outlets des Dolder Grand serviert.
Dank des ausgezeichneten Feedbacks der Fluggäste wurde die Zusammenarbeit zwischen Singapore Airlines und dem Dolder Grand um ein weiteres Jahr, nämlich bis Juni 2024, verlängert. Passagierinnen und Passagiere in der Business- und First Class kommen weiterhin bei allen Direktflügen von Zürich nach Singapur in den Genuss der Gourmetküche von Heiko Nieder.
Die Weihnachtszeit im Dolder Grand war von magischen Momenten geprägt. Der überdimensionale Adventskalender des finnischen Künstlers Jani Leinonen erfreute unsere Gäste mit einem täglichen Lichtspektakel. Zwischen dem 1. und 24. Dezember 2023 erstrahlte jeden Abend um 18.00 Uhr ein neuer Lichtwürfel und versinnbildlichte einen erfüllten Wunsch von Menschen in Not. Zur festlichen Umrahmung der Installation servierte die Canvas Bar & Lounge Eierlikör bei weihnachtlicher Musik.
Unsere Gäste erfreuten sich 2023 an den verschiedenen Pop-up-Konzepten von Culinary Director Heiko Nieder. Bis Ende Januar 2023 wurden in der «Dolder Lodge meets St. Moritz» alpine Gerichte serviert. Die Kulisse spiegelte den Glanz und Glamour des Engadiner Nobelskiorts St. Moritz wider. Nach dem Umbau der Pop-up-Küche zog der «The Lobster Club» von April bis August 2023 in die Lokalität. Aufgetischt wurde eine exquisite Auswahl an Meeresfrüchten und Hummer, umrahmt von der Street Art des Künstlers Boogie. Im Herbst 2023 hiess es in der Pop-up Location «Darling, where is the beef?». Das Konzept der «The Grand Meatery» Steak- und Fleischgerichte im geschmacklichen Stil von The Restaurant. Ab November 2023 entführte die Dolder Lodge unsere Gäste geschmacklich erneut in die Berge.
Im Jahr 2023 fanden im Dolder Grand eine Vielzahl von Privat- und Firmenveranstaltungen statt. Hervorzuheben ist, dass auffallend viele Trauungen und Hochzeiten abgehalten wurden. Diese Tatsache unterstreicht die Attraktivität und Beliebtheit des Hotels als Traum Location für besondere Anlässe.
Im Jahr 2023 lag ein besonderer Fokus auf der kontinuierlichen Verbesserung unseres Spa-Angebots. Dies umfasste die Implementierung eines neuen Spa Menu, die im Jahr 2022 begonnene Positionierung der neuen Kosmetiklinie Margy's Monte Carlo und die Einführung neuer Day-Spa-Angebote sowie erweiterter Life Balance Packages, einschliesslich der Neugestaltung der Meditation of the Senses.
Um den Komfort unserer Gäste zu erhöhen, haben wir den Chillout- und Poolbereich umgestaltet und die Anzahl der Liegemöglichkeiten mit der Erweiterung um zehn Liegen erhöht. Das verbesserte Gästeerlebnis wurde durch den Austausch der vorhandenen Cardio-Geräte im Fitnessstudio gegen die neueste Linie sowie die erfolgreiche Einführung der neuen Kaviar-Produktpalette von La Prairie im Spa Shop ergänzt. Darüber hinaus führten wir zwischen Februar und März 2023 eine dreiwöchige Spa-Revision durch. Im selben Zeitraum wurde die Neugestaltung von Fitnessbereich, Waiting Lounge, En-Vogue-Bereich und Backoffice angegangen. Diese Massnahmen wurden mit dem «Best Spa Award 2023» gewürdigt.
Besonders erfreulich war die deutliche Steigerung der Anzahl von Hotelgästen, die unser Spa besuchten. Im Jahr 2023 verzeichneten wir fast 23’000 Eintritte von Hotelgästen, was einem Anstieg von 6 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Die Anzahl der Tagesgäste und Spa Members blieb dagegen stabil. Für unsere 250 Spa Members organisierten wir im Lauf des Jahres sechs Veranstaltungen, darunter drei Vorträge zum Thema Wellness und Wellbeing sowie eine sechswöchige Boot Camp Challenge. Zusätzlich wurden über das Jahr verteilt verschiedene Member Events organisiert.
Aufgefallen
«blooms» – Die Vision geht weit über Nachhaltigkeit hinaus Nach sechsmonatiger Bauzeit eröffnete das Dolder Grand im August 2023 ein neues Lifestyle-Restaurant im Freien. Nach der erfolgreichen Eröffnung des Omakase-Restaurants MIKURIYA Ende Dezember 2022 erweiterte das Dolder Grand mit dem «blooms» die gastronomische Vielfalt im Hotel. Ein einmaliges Erlebnis in der Natur und an der frischen Luft für Hotelgäste, Zürcherinnen und Zürcher sowie die Nachbarschaft. Am Waldrand und umgeben von Gemüsebeeten, Kräutern und Beerenstauden, bietet das «blooms» eine Outdoor-Küche zum Geniessen und Relaxen. Im dauerhaften Gartenrestaurant werden leichte, raffinierte Kreationen – vegetarisch/vegan, biologisch-dynamisch, regional und saisonal – von Heiko Nieder und seinem Team zubereitet. Der terrassenförmig angelegte Gemüsegarten bietet Platz für 36 Gäste. Die Tische sowie die Küche sind mit Sonnensegeln überbaut. Die leichten, modernen und unkomplizierten Gerichte werden im geschmacklichen Stil von The Restaurant zubereitet. Dazu gibt es sommerliche Garden Vibes bei einem Glas Rosé.